1: 2014/05/26(月)23:09:26 ID:kZhxDELeM
主婦歴3年。料理は毎日作っているし、旦那からの評判は
なかなかよい。
しかし、一つどうしても納得できないことがある。
それは、ニンニクの扱いについてだ。
基本的に、油を鍋にしき、
弱火で香りが立つまでニンニクを弱火にかける。
この行程は、行えているし、この時点ではニンニクの
良い香りがする。しかし、他の食材を投入し、
出来上がった食事には全くニンニクの風味が
感じられないのだ。外食のパスタのように、
ニンニクの香りをガツンと感じたい。結局は
チューブのニンニクを後入れしてごまかしているが、
チューブのニンニクを使うと、青臭さが勝ち
こうばしさに欠ける。どうしたらいいのか。


続きを読む