子供用に作った甘口カレーを大人用に辛口にする方法 教えて！goo ウォッチ 夏になると、カレーが食べたくなる人も多いのでは。しかし、家庭でカレーを作る際に悩みのタネになるのが、辛さである。たとえば、お父さんは辛口が好き。でも、子どもは甘口が好き――。そんな場合、子どもに味付けを合わせることが多いと思うのだが、それだと大人が物足りなくなってしまう。かといって、大人用の味付けを子どもに食べさせるわけにもいかず、別々に作るのもそれは大層な手間である。「教えて！goo」でも「甘口カレーを辛くする方法」同じように悩む投稿者が複数いた。そこで今回は、子ども用に作ったカレーを大人用にアレンジする方法を専門家に伺ったので紹介したい。

■子供用の甘口カレー。辛口で食べるには？

子ども用に甘口カレーを作ったとして、大人は辛口で食べたい場合、どうアレンジをしたらいいのだろう？　辛口のルウを入れて足す方法がオーソドックスかもしれないが、それだと量が増えてしまう。タイ料理研究家のサクライチエリさんにアドバイスをもらった。

「うちでは極シンプルに、粉唐辛子、チリペッパーを入れています。生の唐辛子ではなくて、乾燥のものです。日本でいうところの、一味唐辛子でしょうか？」（サクライさん）

一味唐辛子なら、どの家庭にもキッチンにひとつはあるのではないか。出来上がったカレーに一味唐辛子をお好みで入れるだけで良いとは、最も手軽な方法になりそうだ。

「ほかにも、黒コショウをたくさん入れるのもいいと思います。私が思うに日本のカレールウは、コショウのひりりとした辛みが効いていると思うので、相性がいいのではないでしょうか」（サクライさん）

なるほど。さらにアレンジするなら、一味唐辛子とコショウを組み合わせる手もあるかもしれない。

■唐辛子でも韓国唐辛子を使うと、カレー●●味になる!!

ちなみに、もし購入するのであれば、「◯◯がオススメ！」というのはあるだろうか？

「今はハバネロパウダーや、辛い種類の乾燥粉唐辛子が市販に流通しているので、お好みのものを見つけるといいと思います。ただ、韓国唐辛子を使うと、カレー・チゲ味になります。韓国唐辛子は甘みが強く、それほど辛くありません」（サクライさん）

ハバネロパウダーは、唐辛子のなかでもひと際辛い、激辛唐辛子のことである。どれほどの辛さなのか、まだ体験したことがない方は、ぜひ一度試してみては？

「あとは、辛みの好みによってかもしれませんが、鷹の爪を入れて煮込む手もありますね」（サクライさん）

唐辛子やスパイスで、自分好みに辛さが調節できるのは、元が子ども用に作ったカレーだからこそ。ぜひこの機会に、お気に入りのアレンジ方法を見つけてみてはいかがだろうか？

■専門家プロフィール：サクライチエリ
タイ料理研究家。1999年より8年間、タイ・バンコクで食にまつわる仕事に従事。その合間に世界各地を飛び回り、各国料理を研究する。現在は主に日本で料理教室を主宰。

柚木深つばさ（Yukimi Tsubasa）



（出典 news.nicovideo.jp）


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