1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 2014/02/04 14:32:54
　
名古屋駅新幹線地下街「エスカ」（名古屋市中村区椿町6）に
スガキコシステムズ（名古屋市中区丸の内1）の新業態「中華厨房（ちゅうぼう） 寿がきや」
がオープンして1カ月がたつ。オープン日は12月27日。

同社が展開するラーメンチェーン店「スガキヤ」は中部エリアを中心に展開し、
名古屋をはじめとした東海エリアの住民にとってはなじみ深い存在。

　「中華厨房 寿がきや」の店舗面積は18.8坪で、席数はカウンター20席、
テーブル席4卓（12席）。主力商品のスガキヤラーメンと、チャーハンやニラレバ、
マーボー豆腐など同店のために新しく開発した中華の一品料理を提供する。

　新業態展開の背景として「（企業として）常にチャレンジ。お客さまに
より喜んでいただくにはどうしたらいいかという考えを持っている」と、
同社グループマネジャーの花井さん。伝統的なスガキヤのラーメンのほかにも
メニューを選べる楽しさも必要だと考えた。「関東では、主力メニューのラーメンと
豊富なバリエーションの中華の一品料理の両方を提供する店は特に多い。
名古屋ではまだ少ないのでは」と勝算を見出し、そのスタイルを持ち込んだという。

http://meieki.keizai.biz/headline/1921/



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