押し出し製麺の十割そばのお店といえば嵯峨谷を思い浮かべるがこちらも同じく機械を使った十割蕎麦のお店

想像だが押出製麺機を開発したメーカー（あるいはコンサル）がこの機械を売るためにいろんな業態に声かけてお店をオープンさせてるんじゃないか？と睨んでいるんやけどどうやろ。

ここは経営元が八百屋さんをやってるという事で新鮮な野菜の天ぷらを売りにしているようやし、

かつお節屋 × 十割そば
日本酒 × 十割そば
地ビール × 十割そば
天ぷら屋さん × 十割そば
おむすび屋さん × 十割そば

とかそれぞれを専門とするお店が蕎麦屋とコラボしていくという戦略なのかも…、とか考えながらお店に入ってみる。

店内に入るとすぐこれ見よがしに目に飛び込んでくる石臼製粉機


2016/05/22 2枚もりそば　480円 / 日本酒　150円


かき揚げ天ぷら　120円



『新潟県産　吉村農場　コシヒカリ』　を使用 / かき揚げやサラダは『旬八青果店』のものを使用。この『旬八青果店』はさ竹を運営しているのと同じところ（株式会社アグリゲート）


挽きたて 打ちたて ゆでたて / 十割蕎麦とは蕎麦粉だけで作った蕎麦


おひとり様用の一人席があったのでこの席を確保。厨房からもほぼ遮断される感じ。 / 朝定食もよさそう。機会あったら利用します。


2016/06/18 2枚2色もりそば 550円

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