元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1512283400/ 1 :らむちゃん ★:2017/12/03(日) 15:43:20.73 ID:CAP_USER9.net 現代ビジネス2017年12月3日 14時0分 http://news.livedoor.com/article/detail/13976457/ なんと湯呑で手を洗うって!? 簡単なものでは、鯵、鰻、鰹、鮭、難しいものになると鱚、鰍、鮗などなど……。 魚偏の漢字がびっしりと書かれた湯飲みは、誰しも一度は目にしたことがある、寿司屋の“定番”だ。 それにしても、この寿司屋の湯飲み、家で使うものや他の飲食店などと比べて いささか大きく感じないだろうか。大人はともかく、子供が使うには両手じゃないと持てないほど、 重厚なつくりとなっている。この理由は諸説あるが、いずれも寿司が誕生した江戸時代にまで遡る。 江戸時代後期の文政年間、江戸の地で考案されたといわれている「握り寿司」。 すでに鯖寿司や鱒寿司などの「押し寿司」は主に上方で広まってはいた。 一方で、江戸前、すなわち現在の東京湾で獲れる豊富な魚介類と 海苔を使用した握り寿司は、手軽にサッと食べられることから、 粋な食べ物としてすぐに江戸っ子たちの人気を集めていく。 ただ、この当時は店舗型の寿司屋はまだ少なく、屋台という形がほとんど。 そのため、握り、お茶くみ、会計といった仕事すべてを店主一人で回すのが基本だった。 実はこのために、湯飲みが大きくなったという。 というのも、寿司屋の店主たちはあまりの多忙ぶりに、 今ならば当然出てくるおしぼりも、洗濯する手間が惜しいからと、 当時は用意しなかったという。では、客は手づかみで寿司を食べた後、 米粒などで汚れた手をどうしたのか。 なんと店主は、食後にお茶の入った湯飲みに手を突っ込んで洗うよう、客に提案した。 一見、汚いように思えるが、仕事を少しでも減らそうと努力した 彼らの画期的なアイデアだったといえる。こうして湯飲みは、手を洗いやすいように 少しずつ大きくなっていき、今のような形に定着したのだ。 ちなみに、客は湯飲みで洗った手をどうしたのか、といえば、その屋台の暖簾で拭いて帰ったという。 江戸っ子たちが、どこが美味しい寿司を出す繁盛店かを見極めるのに、暖簾の汚れに 注目していたという話があるのも、このためだ。(栗) 『週刊現代』2017年12月9日号より 2 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 15:44:25.68 ID:TJdLYDCu0.net フィンガーボウルみたいなもんか 5 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 15:46:26.53 ID:qorVv8LT0.net 箸で食えばいいのに 16 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 15:51:21.23 ID:+ldxZWDX0.net >>5 箸だと洗わないといけないし、 割り箸はそんな普及してないだろうし。 8 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 15:47:17.42 ID:2qZIw64/0.net 汚れた手で寿司食ってから手を洗うのかよ 58 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 17:08:14.22 ID:X89F7Rxz0.net 昔の衛星感覚なんてこんなもんよ 日本人が今のまんま進化していったら そのうち握り寿司なんて食べられなくなるに違いない 57 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 17:03:21.68 ID:Fzb25HpO0.net いまの回転寿司は手洗う蛇口がついてるから便利だよな ちょっとお湯が熱すぎる気がするけど 61 :名無しさん@1周年:2017/12/03(日) 17:12:48.28 ID:ug8PBdSr0.net >>57 リアルでやったことがある。 本当にヤバかった。