カレー
（英: curry, タミル語: கறி kaṟi）は、
多種類の香辛料を併用して
食材を味付けするという
インド料理の特徴的な調理法を用いた
料理に対する英語名。
転じて、
それを元にしたヨーロッパ系の料理や、
同様に多種の香辛料を併用して
味付けされる東南アジアなど
の料理も指す。

日本では、明治時代に当時インド亜大陸
の殆どを統治していたイギリスから、
イギリス料理として伝わった。
それを元に改良された
カレーライス（ライスカレーとも）は
「ヨーロッパ系の日本の料理の代表」を超え
「国民食」と呼ばれており、
故に日本でカレーといえば
カレーライスを指す場合が多い。
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