モーニング王国に黒船襲来 NY人気店、コメダ脅かすか

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1: ■忍法帖【Lv=6,キャタピラー,BJf】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb:2017/07/05(水)13:51:45 ID:???  「ニューヨークの朝食の女王」。そう形容される米国発のレストラン「サラベス」が4月、名古屋に進出した。
1981年創業。朝食を求める人の列はマンハッタンの風物詩だ。店の幹部は「名古屋でモーニングといえば
コメダ珈琲(コーヒー)店。でも、サラベスは雰囲気で勝負する」。

 JR名古屋駅前「タカシマヤ ゲートタワーモール」に入る新店も行列が目立つ。
6月下旬の朝、友人と訪れた愛知県刈谷市の会社員清水由紀子さん(31)が頼んだのは「フラッフィーフレンチトースト」(1250円)。
マフィンに半熟卵、自家製ソース、パプリカなどを添えた名物「クラシックエッグベネディクト」(1450円)も
取り分けて食べた。

3人で計5600円。清水さんは納得の表情だった。「フレンチトーストがふわふわで、口の中ですぐに消える感じだった。
甘過ぎず、いくらでも食べられそう」

 1日の平均来店客数は650人、客単価は1600円。東京、大阪の既存店と遜色ない数字で、
名古屋の「モーニング文化」に一石を投じる存在になった。

 総務省によると、名古屋市民が支払う喫茶代は、2014年からの3年間でみると1世帯(2人以上)あたり年平均1万2945円。
都道府県庁所在地と政令指定都市の中では、岐阜市に次いで2位だ。とりわけ、集客を意識したサービスとされるモーニングはなじみが深い。
数百円で飲み物にトースト、ゆで卵がつく――。そんな文化を広めたのはコメダと言われる。
国内外に計750店以上あり、出店ペースは年間70~80店。攻勢を続けるが、実は同業者も猛追している。

 ドトール・日レスホールディン…

朝日デジタル 7月5日
(全文閲覧するには、ログインが必要です。)
http://www.asahi.com/articles/ASK6D7D2WK6DOIPE03K.html

◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 73◆◆◆
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1498477014/
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